É uma bebida de coloração verde-clara saborosa e saudável, que não contém gosto residual de pó

📝RESUMO DA MATÉRIA

• O aipo não é apenas um vegetal verde bonito, que pode ser utilizado na fabricação de queijo ou manteiga de amendoim. Além disso, é também um produto rico em nutrientes que você pode querer introduzir em seu plano alimentar semanal
• O aipo contém vitaminas e fitonutrientes que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e um bom funcionamento intestinal. Ele possui propriedades antidiabéticas, limita o risco de lesão das células endoteliais, efeitos cardioprotetores e proporciona uma melhora no aprendizado e na memória em animais que apresentam amnésia induzida pelo peptídeo beta-amiloide
• O aipo possui um composto chamado apigenina que proporciona uma melhora aos neurônios cerebrais, promovendo conexões mais fortes e sofisticadas no laboratório e oferecendo um tratamento alternativo para doenças neurodegenerativas
• Os pesquisadores também estão interessados ​​em dois compostos do aipo, a apigenina e a luteolina, por suas potenciais propriedades de combate ao câncer, tanto como agentes quimioterápicos adjuvantes quanto na prevenção do câncer, induzindo apoptose e autofagia
• Observe que o aipo já estava na Dirty Dozen por alto teor de pesticidas, mas em 2023 teve uma queda e foi para o 15º lugar. Dê preferência ao aipo orgânico e não use seu extrato ou as sementes se estiver grávida ou com inflamação renal ativa

🩺Por Dr. Mercola

O aipo não é apenas um vegetal verde bonito, que pode ser utilizado na fabricação de queijo ou manteiga de amendoim. Além disso, é também um produto rico em nutrientes que você pode querer introduzir em seu plano alimentar semanal. A Forbes Health demonstra três dos benefícios do consumo de suco de aipo, mas existem outros, em especial quando você inclui sementes de aipo.

O aipo (Apium graveolens) faz parte da família da salsa (Apiaceae) e é utilizado de maneira principal em pequenas quantidades a sopas e ensopados, pode ser encontrado em bandejas de vegetais ou em saladas. O aipo selvagem é nativo do Mediterrâneo e, embora hoje o utilizemos como alimento, no antigo Egito, Roma e China as pessoas usavam ele para fins medicinais e teciam as folhas em coroas de vitória para os atletas.

O aipo pode ter tido a sua grande oportunidade culinária nos anos 1600 em França e Itália, quando foi utilizado para ajudar a prolongar as refeições para alimentar as famílias, e é provável que tenha chegado aos EUA nos anos 1800, onde os imigrantes holandeses o cultivaram no Michigan. A maioria das pessoas gostam ou podem só utilizar, mas o sabor não é forte o suficiente para desenvolver uma forte crítica.

O suco de aipo pode influenciar a pressão arterial e a saúde intestinal

O aipo há muito tempo é considerado um alimento “dietético,” contendo cerca de 12 calorias em cada dois pedaços de tamanho médio. Mesmo que também seja rico em fibras e pobre em açúcar, consumir o aipo ou beber seu suco pode proporcionar vários outros benefícios à saúde. O aipo é uma rica fonte de antioxidantes, fitoesteróis, flavonas e flavanóis e:

No ano de 2019, o movimento do suco de aipo estava crescendo, tendo conquistado um grande público no Instagram, graças a Anthony Williams, o autoproclamado “Medium Médico” e autodenominado criador do “Movimento Global do Suco de Aipo.”

Em 2019, o The Guardian informou que as vendas aumentaram em 454% nos EUA. De acordo com relatórios de mercado verificados, as vendas em 2020 foram pouco menos de US$ 5 milhões e o Future Market Insights⁷ relata que em 2023 o tamanho do mercado era de US$ 14,6 milhões e esperava um aumento para US$ 27 milhões até 2033.

Mesmo que a origem do movimento do aipo seja um mistério, o aipo oferece vários benefícios à saúde e alguns cuidados. Vamos começar com os benefícios. Quando o aipo é consumido na forma de suco, ele pode ou não proporcionar benefícios à saúde digestiva e intestinal, dependendo se a polpa for removida. A fibra de aipo é uma boa fonte de nutrição para bactérias benéficas ao intestino e ajuda a regular seus movimentos.

Se você estiver fazendo suco de aipo em casa, considere manter a fibra no suco para ajudar na regularidade e apoiar o microbioma intestinal. Outro benefício para a saúde que o suco de aipo proporciona é a redução da pressão alta, que afeta 48,1% de todos os adultos nos EUA. Um dos componentes nutricionais dele que parece afetar a pressão arterial são as ftalidas, um fitoquímico conhecido por relaxar o sistema arterial e melhorar o fluxo sanguíneo.

Dois artigos sobre o efeito do aipo na redução da pressão arterial, incluindo um estudo clínico realizado em um homem de 74 anos que não obteve uma boa resposta aos medicamentos anti-hipertensivos, mas teve uma queda na pressão de 150/80 para 118/82 após ingerir o suco de aipo por seis meses e receber o tratamento quiroprático para suas dores no pescoço.

O segundo artigo publicado em 2020 incluiu 24 participantes, que após medir os dados, os redatores concluíram que “existe um efeito significativo do suco de aipo no controle da pressão arterial.

Apigenina: é um flavonoide que proporciona uma melhora na saúde neuronal e arterial

A apigenina é uma flavona, que é uma classe biológica ativa de flavonoides. A salsa é mais rica em apigenina, tendo 215,5 mg por 100 gramas). O vegetal com a segunda maior quantidade é o coração do aipo que contém 19,1 mg por 100 gramas. Um artigo publicado em 2019 explorou o potencial dos flavonoides, incluindo a apigenina, e relatou descobertas importantes em estudos de laboratório, animais e humanos.

A equipe da pesquisa observou que houve um grande número de estudos que indicaram que a apigenina possui diversas atividades farmacológicas e nutracêuticas interessantes, incluindo propriedades antioxidantes e uma baixa toxicidade intrínseca em comparação com outros flavonoides que possuem as estruturas semelhantes. O interesse pela apigenina tem tido um aumento ao longo dos anos e através disso, os estudos sobre os potenciais benefícios que ela proporciona ao corpo humano também.

Foi descoberto que a apigenina demonstrou possuir propriedades antidiabéticas que podem ser atribuídas à inibição da atividade da alfa-glicosidase, ao aumento da secreção de insulina e à capacidade de neutralizar espécies reativas de oxigênio na célula. Ela também pode fornecer quantidades moderadas de óxido nítrico às células endoteliais, e com isso, os pesquisadores acreditam que possa ocorrer uma redução na disfunção arterial e venosa causada pela hiperglicemia e limitar o risco de lesão das células endoteliais.

Estudos realizados em animais demonstraram um efeito cardioprotetor em camundongos induzidos por cardiomiopatia diabética e protegidos contra lesão miocárdica em ratos, mitigando a mionecrose, a morte celular e o estresse oxidativo. Os dados sugerem que as propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anti-amiloidogénicas, neuroprotetoras e da melhora na parte cognitiva, apresentam um potencial satisfatório na prevenção e tratamento da doença de Alzheimer.

Os autores relataram diversos estudos em animais que indicaram que a apigenina melhorou o aprendizado espacial, a memória e forneceu proteção neurovascular em um teste com um modelo animal com amnésia induzida pelo peptídeo beta-amiloide.

Outro motivo pelo qual a apigenina é significativa para a saúde é devido ao seu potencial de proporcionar uma melhora aos neurônios cerebrais. Um estudo demonstrou que, quando colocado em células-tronco humanas em uma placa de Petri, elas se transformaram em neurônios após 25 dias. Os pesquisadores descobriram que as sinapses que conectam os neurônios eram “mais fortes e mais sofisticadas,” algo que não acontecia sem a apigenina. Uma sinopse de neurônios mais forte reforça vários aspectos da função cerebral.

Os pesquisadores perceberam que a flavona se conecta aos receptores de estrogênio, o que por sua vez, afeta o desenvolvimento, a função e a plasticidade do sistema nervoso. Antes, as terapias à base de estrogênio eram limitadas devido ao risco elevado de aparição de tumores e problemas cardiovasculares, mas os pesquisadores acreditavam que a apigenina pode ser uma alternativa para o tratamento de doenças neurodegenerativas como esquizofrenia, Alzheimer, Parkinson e depressão.

“Mostramos um novo caminho para novos estudos com essa substância,” expressa Stevens Rehen, principal autor do artigo. “Além disso, os flavonoides estão presentes em grandes quantidades em alguns alimentos, e podemos supor que uma dieta rica em flavonoides pode influenciar na formação de neurônios e na forma em que eles se comunicam dentro do cérebro.”

As sementes e os caules são fontes de fitonutrientes ricos em nutrientes

Além dos efeitos neuronais e arteriais, os pesquisadores estão interessados ​​na apigenina devido suas potenciais propriedades de combate ao câncer, tanto como agente quimioterápico adjuvante quanto na prevenção do câncer, induzindo a apoptose e a autofagia. De forma específica, os resultados pré-clínicos publicados em 2012 sugeriram que possui um potencial no tratamento de doenças mamárias que são dependentes de progesterona.

Os pesquisadores também descobriram que a apigenina inibe o crescimento de células cancerosas pancreáticas em laboratório, sugerindo um potencial como tratamento adjuvante no câncer pancreático, que possui uma taxa de 12% de sobrevivência relativa de cinco anos nos EUA, que inclui apigenina, luteolina e quercetina e estão associadas à prevenção do câncer e de forma principal, ao câncer de pulmão.

Outro composto encontrado no aipo é a luteolina que também está relacionada às propriedades quimioprotetoras. Os pesquisadores escreveram que “a propriedade anticancerígena da luteolina está associada à indução de apoptose e à inibição da proliferação celular, metástase e angiogênese.” Ela também tem o poder de sensibilizar as células cancerígenas à quimioterapia e suprimir a sobrevivência celular.

O aipo tem sido utilizado como remédio natural para diversos tipos de doenças agudas e crônicas. Uma grande quantidade das propriedades biológicas e químicas possuem uma variedade de atividades. Um artigo publicado em 2015 relatou que uma preparação padronizada chamada Extrato de Semente de Aipo, que utilizou plantas provenientes do norte da Índia, tinha uma eficácia igual aos medicamentos anti-inflamatórios comuns como a aspirina, o ibuprofeno e o naproxeno na supressão da artrite.

O extrato também reduziu a inflamação existente em um modelo animal e protegeu o revestimento gástrico contra a irritação desencadeada por anti-inflamatórios não esteroides (AINEs). Ao contrário de outros suplementos dietéticos, os dados disponíveis sugerem que o Extrato de Semente de Aipo possui uma baixa probabilidade de alterar o metabolismo de medicamentos prescritos e, por isso, pode ser uma boa opção natural para a utilização durante o tratamento de artrite e de outras doenças inflamatórias.

Tenha cuidado ao adicionar suco de aipo à sua dieta

O aipo é um ótimo lanche, muito refrescante e crocante. Mesmo que o alto teor de fibras possa dificultar a ingestão de muitos vegetais inteiros em sua dieta, você pode ingerir suco de aipo suficiente para desencadear um ou dois problemas de saúde. O aipo está presente no Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental, que lista as 12 frutas e vegetais mais contaminados com pesticidas.

Em 2013, o aipo ficou em segundo lugar na lista Dirty Dozen, e em 2023, caiu para a 15ª posição, o que continua a defender a compra de aipo orgânico. Isso é muito importante quando você está espremendo os talos verdes claros, pois irá consumir mais aipo do que o normal, o que pode causar um aumento na exposição a toxinas. Outra coisa a observar é que se você cozinhar, a técnica utilizada afeta o conteúdo nutricional.

Quando fervido ou escaldado, o aipo perde mais antioxidantes do que quando é cozido no vapor durante 10 minutos. O consumo consistente de sementes, suco ou extrato de aipo pode aumentar a produção de hormônios tireoidianos e produzir hipertireoidismo, como demonstrado em um relato de caso em 2019. No ano de 2018, o SFGate também observou:

"Substâncias que interferem na absorção de iodo pela tireoide, chamadas bócios, podem causar bócio ou aumento da tireoide. O aipo pode atuar como bócio se for consumido em grandes quantidades, a maioria dos casos acontece quando são cozidos.”

Ele também contém um composto chamado psoralenos, que pode aumentar a sensibilidade à luz ultravioleta quando entra em contato com a pele. A área onde o suco de aipo entra em contato com a pele desenvolverá uma erupção cutânea 12 a 36 horas após a exposição ao sol, que pode ter uma duração de três a cinco dias, mas pode permanecer hiperpigmentada por meses.

As mulheres grávidas devem evitar sementes de aipo, pois podem induzir contrações uterinas e também, pessoas com inflamação renal ativa. Para finalizar, é importante lembrar que nenhum alimento é uma solução mágica. Em vez disso, é importante consumir uma dieta variada e equilibrada de grupos de alimentos crus e orgânicos para alcançar uma saúde ideal.